食堂管理主要针对于企业，单位有自己的饭堂，对饭堂煮饭材料的采购，领用，以及员工订餐，就餐的管理，是公司后勤的一个重要的模块

1. 基础资料设置

   1、菜品单位：主要是员工就餐，每道菜的单位

   2、菜品类型：主要设置该菜是早餐，中餐，晚餐，夜宵等菜品类型

   3、菜系管理：对菜系的一个观点，如川菜，粤菜，湘菜

   4、订餐时间：主要是用于微信订餐，员工工卡订餐，每个订餐的时间设置，比如说午餐，就餐时间是12点，订餐时间是10点之前，那么10点之后就不能再订午餐了，因为厨房已经做好相关的准备了，再订餐可能就来不及了

   5、食材仓库：用来设置厨房的食材存放位置

   6、食材单位：食材计量单位的设置

   7、食材分类：对食材进行分类的设置

   8、食材管理：对食材的基本信息的管理

9、刷卡预订菜单设置：主要是针对于公司的保安人员，清洁工，他们不怎么会使用微信订餐，那么他们用员工卡，进行刷卡订餐，因为刷卡只刷一下就订餐，不知道订什么餐，那么我们在这里就设置默认订餐的菜单，方便刷卡进行订餐，如下图所示

    表示员工一刷卡就订这两个餐，不能增加，也不能减少，就是这样子订餐设置，

     基础资料设置非常的简单，没有什么业务逻辑，基本上就添加一些基本的信息，主要是增加，修改，删除，查询等操作

二、采购管理

     采购管理主要是对食品的采购，对采购的食品进行一个记录，表示某个人，采购了哪些食品？数量是多少？单价是多少？总共花费了多少费？如下图所示

  采购主题：主要说明采购的大致内容，方便查询，表示来根据采购主题，就能看出这个采购单的主要内容

  采购人员默认为自己，采购时间默认为当天，如果还需要其他的说明，可以通过附件上传

  下面列表表示采购单，采购了哪些食品的明细，是采购单的主要内容，点击空白框，就会弹出选择基础资料设置的食材管理，然后我们选择几个要采购的食材，那么这几个食材就会自动调到这里面来，然后修改一下数量，单价及金额，就可以了

三、仓库管理

    1、采购入库：采购入库可以是直接入库，也可以是来自于采购单，进行入库，其操作是非常简单，跟采购管理是一样的，然后按表单的内容填写就可以了 

    选择好入库仓库，入库单一旦保存，那么对应的石材编号的，该仓库的库存数量会增加相应的入库数量

     2、领用单

    零用单主要是用于厨师，要进行做菜，然后在材料仓库去领料，那么领料表示库存减少，这样的一个操作

   选择好零用的仓库，选择好你用的食材，一旦保存，那么该仓库对应的食材的库存数量会减少相应的领用的数量

  3、退回单

   退回单也就是领用单，没有用完，然后再退回到仓库，也相当于是一个入库的操作

    退回单会使对用的仓库的材料数的库存数增加

   4、库存流水

    就是对库存的进，出库的数据明细，可以对直接库存流水追踪到具体出、入库单据

   5、库存报表

    是每个材料在对应的仓库的库存数进行统计分析

  6、食堂卫生

四、菜单管理

   1、菜单计划

   就是对每天就餐的安排，可以按周，按月，按天进行每天用餐的菜单明细

1. 计划编号：自动生成编号

2. 计划名称：表示该计划是什么餐别，如早餐，中餐，晚餐。

3. 计划时间：表示计划时间

4. 菜单时间：星期一到星期日 ，每月几号，沟选那个日期就是那一天的用餐，如果星期一，每周星期一,依次类推，如果是每月几号，表示每一个月都是这天进行的菜单，总之这里的日期表示周期有的日期

5. 具体日期：只表示一次，具体是指那一天，如2018-08-08表示2018年8月8号这天安排的菜单

6. 用餐类型：表示早餐，午餐，晚餐，夜宵等，选择，可以是多选，也可以是单选

7. 列表属性：表示有那些菜单，可以进行多选，表示该天能吃到的餐，以及该菜单的价格

   进行了菜品计划设计以后，以后每天每餐的菜单都是按照上面设计的，那么这样厨房厨师做菜，就会按照这样的菜单进行做菜，也不会做别的菜，那么订餐人员也只能订这样的菜，这样有效的控制了材料，以免浪费饭菜

   2、菜品管理

       菜品管理主要是针对厨师要做的哪些菜，每一道菜名称是什么？菜系是什么？辣不辣？菜品的单位是什么？单价是多少？是怎么做的？然后也可以把那个菜的图片，把它放上去，如下图所示：

   

   这样设计好了以后，在后面要点的菜都是以这个为准，如上面的菜品计划，也是从这里直接选择的，那么这样就比较规范的管理，也不容易写错输错

五、就餐预订

    就餐预定就是事先要向厨房进行就餐预定，每个员工在预订订餐之前，都要做好事前预定就餐的管理，订餐分为刷卡订餐，员工订餐，临时订餐；

刷卡订餐：刷卡订餐主要是针对那些文化比较少，不会操作手机的，不会操作电脑的，就用刷员工的工卡进行订餐，主要是针对于公司的保洁工人，保安人员，以及其他人老的人员使用，只用员工的工卡，在刷卡机上刷一次就可以了，操作起来非常的简单

员工订餐：员工订餐是指大部分工作人员，通过电脑在电脑系统里面进行订餐，或者通过手机APP，微信进行订餐

临时订餐：临时订餐主要是针对于公司的外来人员，需要在公司内部就餐的人员进行临时订餐，临时订餐是需要付费的，而且餐费的价格比员工订餐的价格要高

1、菜单查询：菜单查询主要是根据我们的菜单计划，可以看到今天有哪些菜，那么员工在订餐的时候，就方便他们订餐前进行一个查询

   这里主要是哪一天有哪一些菜单的查询？数据来源于菜单计划设置的数据，那么设置今天去有哪些菜，那么我们在这里就可以看到，然后员工订餐的时候就有知道该吃什么菜

2、刷卡订餐

刷卡订餐，这里操作很简单，不用在电脑上操作，也不用在手机上面操作，在我们放刷卡机的地方，把我们的工卡放在上面滴一下就可以了，如果订餐成功以后，刷卡订餐成功后，系统会语音播报，订餐成功，如果重复刷卡，那么也会提示重复刷卡的语音信息，但是不影响把订餐的效果，也不会重复订餐

3、员工订餐

   员工订餐分两种情况进行订餐，一种是在电脑上面，通过浏览器打开系统，直接在电脑上面操作进行订餐，其界面如下图所示

  在这里需要注意的是，一天定的早中晚夜宵餐，都可以在这个界面上操作完成，只是我们要看到我们选择的菜单中的类型，哪些是早餐？哪些是午餐？哪些是晚餐？那么订餐人员要注意看一下，以免订漏或者订错

另种就是微信订餐：人工通过手机微信进行订餐，打开微信订餐的界面如下

  只要我们在这里选择的餐有哪一些？然后我们点击订餐，就完成了，但是需要注意的是，微手机上操作界面比较小，要注意操作，不要订错了！

   4、临时订餐

   员工为临时来本公司办事，需要就餐时，由本公司的员工进行帮供应商进行订餐，由操作跟员工订餐类似，操作也是很简单的，如下图

  主要记录是那个往来单位，就餐人数，来公司做什么业务，方便知道其原因，然后再下面选择要订餐的菜单以及数量，金额。由于外来人员就餐会，是需要即时付费的

5、临时订餐收费

       就是对临时订餐人员进行收费，那么员工订餐后，员工向外来人员收费，或指导外来人员在那里进行付费，收费由财务人员操作，也就是把临时订餐的单据引导过来进行对应订餐的总价进行收费就可以了，表示收费就确人了

6、今日预订明细

      这只是报表，只是看到今天订餐的菜单明细数据

   这个功能主要是厨房人员查看，看到每个人员订餐会的详细情部

   7、今日预订统计

   统计每道菜具体订餐的数量，主要厨房人员好安排食材需要多少，避免多做了就浪费了，少做就有员工没得吃了

  8、其他报表：明日预订明细，明日预订统计，所有预订明细，所有预订统计，都是给厨房人员看到对应的订餐信息

六、就餐管理

    就是员工就餐时就是刷卡，就表示该员工进行了就餐

  1、刷卡就餐

     员工排队就餐时，员工拿出员工牌，在刷卡机上进行刷一下卡，就表示已经就餐，然后出房人员把员工订的对应的餐交给刷卡人员。

      注：必须先订餐，如果没有订餐，刷卡是刷不上的！

2、今日未就餐

    查看今天已经订了餐的，还没有就餐的人员的信息

3、今日已就餐：查看今天已经就餐的信息

4、所有未就餐：查询所有未就餐的信息，表示已经订过餐，但是没有就餐的信息，没有时间限制查询！

5、所有已就餐：没有时间限制的查询，已经救过餐的信息！