有人说：绩效经营管理难，难于上青天。而从中国餐饮管理系统 下载多年来的实践经验来看，成功地实施绩效经营管理的餐饮管理系统 下载确实寥寥无几，甚至有些餐饮管理系统 下载实施绩效经营管理之后还带来很多的副作用。绩效经营管理的中国之路并不平坦，餐饮管理系统 下载开始怀疑绩效经营管理是否真的能适应中国国情，是否真的能为餐饮管理系统 下载带来真正的绩效提升。

            绩效经营管理真的错了吗?真的不适用于中国餐饮管理系统 下载吗?那倒未必，但不可否认的是，绩效经营管理本身就是一个复杂的系统工程，而且它确实也与餐饮管理系统 下载经营管理工作的其他方面有着千丝万缕的联系。如果不能处理好这些基础问题，餐饮管理系统 下载的绩效经营管理要想获得成功，那才真的是难于上青天。

            一问、绩效经营管理是做什么用的?

            在许多餐饮管理系统 下载看来，绩效经营管理就是绩效考核，是为了提供利益分配的衡量标准而存在的，例如，某公司的考核目的主要是为了年底分奖金。更有甚者，有的餐饮管理系统 下载把绩效考核当作一种罚款制度，在许多小型民营餐饮管理系统 下载中，推行绩效考核成了扣发餐饮管理系统下载工资与奖金的手段，那么餐饮管理系统 下载又如何激发餐饮管理系统下载的工作热情呢?

            在现代经营管理理论中，绩效经营管理的重大意义在于向餐饮管理系统 下载的所有餐饮管理系统下载传达一种以绩效为基础的经营管理与发展理念，它在对餐饮管理系统下载的表现做出科学的评价之外，更多地在于它能帮助经理掌握经营管理的技巧、养成科学的经营管理工作习惯，帮助餐饮管理系统下载提高工作效率，最大程度地开发潜能，从而实现餐饮管理系统 下载与餐饮管理系统下载绩效的共同提升及共同发展。

            二问、餐饮管理系统 下载制定了明确的战略规划与经营目标了吗?

            绩效经营管理一个很重要的目标是通过这一经营管理制度来实现公司的战略与经营目标。所以公司应该和餐饮管理系统下载共同制定公司的战略与经营目标，然后层层分解，所有餐饮管理系统下载的目标都是围绕着公司的战略与经营目标而展开的，所以每个餐饮管理系统下载首先要知道上一层的目标，然后依此和主管设定自己的目标。这样一来，餐饮管理系统下载不但非常明确自己的工作目标，而且对其绩效考核也才有了衡量其工作成果的标准，保证绩效考核的公平、公正、公开。

            相反，如果在战略规划和经营目标缺失的状态下，餐饮管理系统 下载的绩效考核执行起来就是无源之水、无本之木，根本就无从下手，东拼西凑的硬性开展也只能错误百出。

            三问、餐饮管理系统 下载流程是否已经真正优化并发挥作用?

            流程是一组共同给客户创造价值的相互关联的活动进程。流程优化通过对餐饮管理系统 下载业务流程进行再思考和再设计，改善餐饮管理系统 下载的成本、质量、服务及速度，提升餐饮管理系统 下载经营管理水平。流程优化要面向客户，以过程为核心，充分运用信息技术，实现组织结构的扁平化。流程是对业务运作的规范，优秀的流程能够提升餐饮管理系统 下载的核心竞争力。

            也就是说，流程优化帮助餐饮管理系统 下载提高双效效果与效率，是绩效经营管理的内部工作规范与基础。在餐饮管理系统 下载内部没有明晰的业务流程文本、简洁明朗的经营管理汇报和指挥关系、细致的岗位权责规范的情况下，绩效经营管理工作也失去了相应的经营管理基础。

            四问、餐饮管理系统下载是否都非常清楚自己的权力与责任?

            与餐饮管理系统 下载流程优化相联系的是处于流程各节点的岗位权责的分工体系规范的建立。

            在许多餐饮管理系统 下载里(特别是经营管理较为薄弱的民营餐饮管理系统 下载)，工作分析的工作基本是片空白，至多只有一个泛泛的岗位职责的描述。

            明晰责任分工是餐饮管理系统 下载实施绩效经营管理的前提，一个简单的基本道理是：不该一个人做的事情却要考核他，他肯定不满意;一个不知道该谁作的工作，考核到谁头上谁都会不满意，不满意的结果就是矛盾、不满和抵制。所以，餐饮管理系统 下载实施绩效考核的前提是在流程优化的基础上进行工作分析，明确的工作分工和责任分工，制定各岗位的职位说明书，从而使绩效经营管理工作在对每个人或每个团队的工作情况与业绩进行评价、比较和奖惩时，做到有据可依，公平、公正，达到激励个人、促进工作的目的。

            五问、谁该对绩效经营管理的失败负责?

            绩效经营管理工作的实施推进是餐饮管理系统 下载经营管理工作手段和经营管理工作方法的一个重大的改革，它需要最高经营管理工作层不断地支持和帮助，人力资源部才能更有信心协同各部门共同完成这项伟大的事业。但是，在许多的餐饮管理系统 下载里，绩效经营管理工作的任务却全部被划归人力资源部，而其他经营管理工作者却根本不去关心绩效经营管理工作。这种情况下，人力资源部也不得不因工作任务繁重，疲于应付，最后草草收场，考核表格收齐封存完事。

            因此，当我们反思绩效经营管理困境的时候，我们需要清楚地回答：作为高层经营管理工作

            者你是否已经真正地、持续地对绩效经营管理给予最大的支持?作为各部门主管，你是否认识到自己才是考核的主体，你是否为下属及部门的绩效提高做出最大程度的努力?如果回答是否定的，那么，高层经营管理者首先要为绩效经营管理失败负责任，其次是各部门主管，最后才是人力资源部门。

            六问、餐饮管理系统 下载是否已经为推行绩效经营管理做好了宣传贯彻的准备?

            任何一种新的经营管理工作手段的实施都离不开广泛的宣传贯彻，绩效经营管理工作同样不例外。

            必要的培训不可或缺，要让餐饮管理系统下载明白绩效经营管理对他们的好处他们才乐意接受，才会配合经理做好绩效工作，做好绩效计划和绩效沟通。让各部门主管明白对自己的好处，他们才愿意接受、参与和推动。因此，在正式实施绩效经营管理工作之前，必须就绩效经营管理的目的、意义、作用和方法等问题对经理和餐饮管理系统下载进行认真培训，这个工作万万不可省略。

            七问、绩效沟通能否持之以恒地执行并达到目的?

            当我们认同绩效经营管理工作是一种理念与哲学时，绩效经营管理工作就不仅仅只是对餐饮管理系统下载的业绩做出科学的评估了，它还能够帮助餐饮管理系统 下载与餐饮管理系统下载改进工作方法、提高工作绩效，达到共同提升的目的。所以，绩效经营管理实施并不是得出书面评估结果就万事大吉了，而要更加强调绩经营管理过程中的沟通，在沟通中提高绩效。

            八问、考核结果达到最大化地激励餐饮管理系统下载的目的了吗?

            绩效考核结果要有明确的应用，如加薪、奖励、升迁、调岗、降级、罚款、开除和辞退等。结果应用要合理且要快，才能够达到有效激励的目标。

            绩效考核与利益紧密挂钩包含两个内涵：一是餐饮管理系统 下载餐饮管理系统下载绩效考核的结果必须要有相应的个人利益兑现，不管是个人奖金还是职位的变动，否则的话绩效考核将难以实现激励作用;二是绩效考核的方式要和利益的分配形式紧密结合起来。例如，如果餐饮管理系统 下载的考核需侧重于个人的具体工作业绩，但在薪酬设计上却让技能工资的比重占的很大，这样绩效考核与薪酬体系的结构就没有达成一致性，其最终的实施效果也将必然会大打折扣。

            九问、持之以恒地执行绩效经营管理工作制度的概率有多大?

            绩效经营管理作为一种理念与哲学，需要长期持之以恒地宣导、培训与推行，但由于国内餐饮管理系统 下载对于绩效经营管理工作的误导，以及绩效经营管理的实施对餐饮管理系统 下载基础性经营管理的严格要求，加上推行过程中所必然遇到习惯势力的巨大阻力，使得许多餐饮管理系统 下载难以始终如一、坚定不移地将绩效经营管理推行下去。

            正如我们在前面提到的，绩效经营管理对于建立餐饮管理系统 下载整体绩效观念，提升餐饮管理系统 下载与餐饮管理系统下载个人的共同绩效的重要性，是无论怎么强调也不为过的。如果餐饮管理系统 下载能够坚持不懈地并且成功地将绩效经营管理中的理念与工作方法应用在公司整个机构中，持续推动飞轮朝同一个方向旋转继而逐步逐圈地积累起动量，餐饮管理系统 下载将最终通过持之以恒的积累而实现突破。

            十问、餐饮管理系统 下载是否建立了高效的绩效文化?

            一个餐饮管理系统 下载绩效经营管理体系要得以有效运行，必须有一种绩效导向的餐饮管理系统 下载文化氛围，它注重绩效，它把有关人的各项决定向组织中的每一个成员阐释清楚，告诉组织成员经营管理层真正关注重视什么、鼓励什么，这样绩效考核推行起来就顺畅得多，这在《绩效.剑》中有更多相关内容的论述。没有沟通，没有绩效。

            在饮誉北美的绩效经营管理专家罗伯特.巴克沃(R.Bacal)看来，绩效经营管理是一个持续的交流过程，该过程由餐饮管理系统下载和其直接主管之间达成的协议来保证完成，并在协议中对未来工作达成明确的目标和理解，并将可能受益的组织、经理及餐饮管理系统下载都融入到绩效经营管理系统中来。巴克沃先生认为真正的绩效经营管理是两个人之间持续的沟通过程，他倡导绩效经营管理是餐饮管理系统下载和直接主管的沟通，是组织和经营管理者的高收益投资，并以此为核心构建了完整的绩效经营管理体系。

            事实上，通过绩效经营管理，餐饮管理系统下载可以清楚得知道公司希望他做什么，什么事可以自己说了算，工作要干到什么份儿上，什么时候需要上级出面。说白了：绩效经营管理就是上下级就绩效目标的设定及实现而进行的持续不断双向沟通的一个过程。

            沟通在绩效经营管理中起着决定性的作用。在某种程度上，沟通是绩效经营管理的本质与核心，它贯穿了绩效经营管理循环的始终制定绩效计划与目标要沟通，帮助餐饮管理系统下载实现目标要沟通，年终评估要沟通，分析原因寻求进步要沟通。总之，绩效经营管理的过程就是餐饮管理系统下载和经理持续不断沟通，以提升绩效的过程。离开了沟通，餐饮管理系统 下载的绩效经营管理工作将流于形式。

            而许多经营管理工作活动失败的原因都是因为沟通出现了问题，绩效经营管理工作就是致力于经营管理工作沟通的改善，全面提高经营管理工作者的沟通意识，提高经营管理工作的沟通艺术，进而改善餐饮管理系统 下载的经营管理工作水平和经营管理工作者的经营管理工作素质。