当代越来越多的房地产餐饮管理系统 下载领导逐步意识到了人力资源的重要性，也逐步加大了在人力资源方面的投入，而制定绩效制度，试图通过绩效管理激励和约束餐饮管理系统下载，以提高其工作业绩，成了不少房地产餐饮管理系统 下载人力资源绩效管理工作工作中的重点。绩效管理的推行给一些餐饮管理系统 下载带来了实实在在的业绩提升，但也有不少餐饮管理系统 下载花费了大量的精力却没有看到绩效管理工作的任何效果，以至于有的餐饮管理系统 下载绩效管理工作者坦言：对我们而言，绩效管理工作只是先让经理和餐饮管理系统下载们先找点绩效管理的感觉.要做到科学、落到实处，恐怕还有一个不短的过程。

        绩效管理工作贯穿着餐饮管理系统 下载绩效管理工作的全过程，同餐饮管理系统 下载方方面面的工作都有着千丝万缕的联系，因此，要使绩效管理达到预期的效果，应从强化餐饮管理系统 下载的基础绩效管理工作入手，以餐饮管理系统 下载的战略为导向，改善绩效管理工作的三个主要环节。

        基础绩效管理：绩效管理的前提

        在一个没有绩效管理基础的餐饮管理系统 下载推行绩效管理，就像在不稳固的地基上盖楼一样。而这个地基至少应包括两个方面：

        一、要有健全的餐饮管理系统 下载岗位体系，能够合理的设置岗位，有明确的岗位职能和岗位要求，如果餐饮管理系统 下载的组织体系和岗位设定的不明确，而且战略、流程等问题没有理清，业绩评估的观念仍然停留在对个人业绩奖优罚劣的层面上，因而绩效管理工作基储绩效管理观念与绩效管理技术之间存在着巨大的不和谐，于是寻找一个既科学合理又实际可行的方案成了不少餐饮管理系统 下载屡战屡败，屡败屡战的探索。

        二、要有完善的数据绩效管理，确立了一个不错的关键业绩指标(KPI)，却没有能力提供相关数据来反应指标的情况，最终不得不放弃，这是确立绩效管理方案时的常见问题。比如对于生产自动化和绩效管理计算机化程度较低的生产型餐饮管理系统 下载来说，要统计某个核心零部件的损耗率可能还会在诸如清点废品、形成报表、统计分析等方面面临技术和资源障碍，使数据绩效管理变得相当艰难。于是，一套科学合理的关键业绩指标往往因无法统计分析而变得不实用，而所谓实用的业绩指标往往既不关键，又不科学。

        以战略为导向的绩效计划

        绩效计划的第一个环节是制定绩效计划，就笔者咨询过的餐饮管理系统 下载来看，国内餐饮管理系统 下载在制定绩效计划时往往出现两种极端的现象：

        1、绩效计划没有挑战性，餐饮管理系统下载不用付出多少努力也能完成。这种现象在国有餐饮管理系统 下载中比较普遍，其结果是绩效管理工作完全成了走过场，或者成了更高层次的大锅饭。

        2、绩效计划不具备可实施性，指标过高，内容过全，让人望而生畏。这种现象主要出现在一些私营餐饮管理系统 下载中，餐饮管理系统下载只有成为高大全式的人物才有可能拿到全部业绩工资。其结果是餐饮管理系统下载的士气低落，毫无工作积极性可言。

        而一个好的绩效计划应该体现出两个特征：一是对餐饮管理系统 下载战略能进行有效的支撑，二是能真正体现餐饮管理系统下载的实际工作业绩。以餐饮管理系统 下载战略为导向的绩效管理是依据餐饮管理系统 下载战略发展的需要来确定餐饮管理系统下载的行为标准和方向，餐饮管理系统下载应该做什么，做成什么样子，都是根据餐饮管理系统 下载的战略逐层分解的结果，不少餐饮管理系统 下载绩效管理失败的根本原因就在于绩效管理同餐饮管理系统 下载战略两张皮。

        有了好的餐饮管理系统 下载战略还需要公司餐饮管理系统下载共同努力去实现。然而很多餐饮管理系统 下载没有从战略的维度去理解、设计考核指标体系，在考核指标收集上不同程度地存在一些偏差，如考核指标与公司战略之间没有实现有效的承接;指标与指标之间缺乏相互关联的支持逻辑，不能解释公司的战略;上级与下级、部门与部门、餐饮管理系统下载与餐饮管理系统下载之间的指标缺乏内在的关联性等。

        同时，不同绩效管理职能与层级的餐饮管理系统下载对战略目标的驱动力大小存在一定的差异性。有的对战略目标的实现只具有间接的驱动力，这对于职能部门和支持部门及基层餐饮管理系统下载而言尤为如此，他们在战略实现驱动力的间接性，部分工作内容无法完全量化。由于绩效管理技术的匮乏，很多餐饮管理系统 下载无法科学、准确地设置这一类别指标，在实际的操作中大多用一些模糊、无准确定义的指标来考核餐饮管理系统下载，导致考核者无法正确地指导与准确地评估，造成考核中的人情味，最终导致绩效考核流于形式。选择和确定什么样的绩效指标是考核中一个重要的、同时也是比较难于解决的问题。许多公司所采用的绩效指标通常一方面是经营指标的完成情况，另一方面是工作态度、思想觉悟等一系列因素。能够从这样两方面去考虑是很好的，但是对于科学确定绩效考核的指标体系以及如何使考核的指标具有可操作性，许多餐饮管理系统 下载是考虑得不很周到的。

        总之，绩效辅导是绩效管理工作中的关键环节，绩效管理工作者要想使绩效管理工作真正产生效果，就必须在绩效辅导上多下些功夫。

        绩效考核：准确评价餐饮管理系统下载

        评价一个人的做事，是激励的有效手段。我们可以做这样一个测试：你带一人到体育场练习跑100米，你要求他去跑一下，他会去;当你再要求他时，他有些勉强了;当你第三次要求时，他可能就要拒绝了。但如果我们带上计时秒表，每跑一次就告诉他结果，并告诉他改进的方法，激励他超过上次的成绩，他就有练习的兴趣了。实际上，这就是考核，及时反愧及时改善、帮助提高。因此，考核不是硬性贴标签，而是一种激励，如果从这个角度出发，考核就会成为上下级互动交流的好方式。

        考核可以给团队带来促进作用。要使团队保持战斗力、凝聚力，就要奖优惩劣。记得有一句话，奖励什么，就去做什么，考核成了一根指挥棒，促使团队成员向优秀靠拢。杰克。韦尔奇说过：我不懂技术，但我懂人的激励，就是对公司20%优秀的人不断加薪、加薪，对公司10%最差的人不断淘汰、淘汰。流水不腐，考核就是区别好与差，促进团队战斗力。餐饮管理系统 下载在进行考核时，应注意以下几点：

        1、考核一定要有标准，这个标准就是公司对餐饮管理系统下载的具体要求。考核标准尽可能量化，以量为基础，并考虑个人的工作品质。这里要区别不同的工作性质，如绩效管理工作生产作业员和销售员以量化的考核为重点，后勤人员如文员、采购、总务、人事等，应以工作规范或工作计划的执行情况来考核。

        2、要重视团队绩效，很多餐饮管理系统 下载推行绩效考核时，只关注单个餐饮管理系统下载的业绩好坏，而忽视了对团队的考核，这是不科学的，从绩效管理工作角度看也会带来不可忽视的恶果。首先它会错误地引导餐饮管理系统下载培养独狼意识，并不惜牺牲同事的利益，破坏组织内部的协调关系;其次，它会产生木桶效应，由于业绩上存在一个短木板，而降低整个业绩桶的承重能力或使用寿命。因此，科学的绩效管理工作考核体系，应该同时兼顾餐饮管理系统 下载、团队、个人三个层面的考核，并通过一定的权重分配来准确衡量一个人的价值和业绩。我们都喜欢听话的小孩，主管也喜欢听话的下属，对主管忠心，对公司忠心。但以忠来考核餐饮管理系统下载有些过时，还是要有契约的观念，餐饮管理系统下载用脑力、体力、时间和雇主换取工资。当因公司和主管要求不同造成两难时，餐饮管理系统下载应站在公司立场上做事。

        3、考核要因地制宜，公司人多，绩效管理工作复杂，考核就要复杂些;公司人少，规模较小，则可适当简练些。绩效管理工作上一个重要的原则就是：尽可能简单，尽可能有效，合适即是最好的。千万不要热衷于追捧国际最新的绩效管理工作理念和方法，而不考虑该理论和方法与餐饮管理系统 下载的适用性。比如360度考核，要求餐饮管理系统 下载对客户资源控制力度高，能及时采集客户的信息。如果做不到这一点，采用客户评价的360度考核绩效管理工作就只是浮于纸上，强制推行也只能浪费时间、金钱和精力，实在得不偿失。平衡计分卡也存在同样的毛玻再比如EVA，一个餐饮管理系统 下载连财务绩效管理工作都没规范化就贸然实行EVA，最终结果只能是贻笑大方。曾经有一家咨询公司，在给一家国字号的医药流通餐饮管理系统 下载咨询时，创造性的将关键绩效指标、平衡记分卡和流程的理念融入到绩效考核当中去，在设置指标时是从平衡记分卡的四个方面选取的关键指标，考核绩效管理工作时对每一个餐饮管理系统下载每一项工作任务都采用流程下游考核流程上游的做法，结果这种理论上十分新颖，非常先进的绩效考核方案实际上将考核变成了一项十分繁琐的工作，每个人都要被很多人考核，同时要考核很多人，而且几乎每一项指标的得分都需要反复扯皮，时间都已经到了四月份，可二月份的考核结果还没有产生，引起了客户方餐饮管理系统下载的极大不满，绩效方案在经过近一年的反复修改后终于寿终正寝。

        4、面对面考核。考核不应是暗箱作业，主管对基层餐饮管理系统下载的评价应当与本人面对面，告诉该餐饮管理系统下载他的优点是什么，缺点是什么，需改善什么，给予的评级是什么。餐饮管理系统下载可以同意，也可以不同意，作为主管要忍耐、包容地听取餐饮管理系统下载的意见。考核不是为了给餐饮管理系统下载判刑，而是为了激励餐饮管理系统下载。因此，这是个充分沟通交流的机会，这里最好要有分管人事的第三者在场，双作记录签字认可，归入档案，作为下一次考核的依据，这样是真正做到了尊重餐饮管理系统下载。