组织结构和职能的确立，是连锁企业发展的重要环节。连锁企业的组织须满足提高内部效率和增强外部适应性的双重需求，其设计必须满足三方面的需要：目标市场的需要、公司管理部门的需要和员工的需要。

        其中，总部是连锁企业经营管理的核心组织，其向各分店提供企业文化、企业远景、仪容仪表、职业生涯规划的培训，以改进分店员工的经营管理能力、服务方式和技巧，使消费者光顾任何一家分店，都能买到同样的商品，享受到同样的服务。只有这样，分店才能赢利，总部也因此而产生综合绩效。笔者认为，连锁总部除了必须具备的决策职能、监督职能、整体经营的设计功能外，还应具备起引领作用的以下七大功能：

        样板店功能

        从某种程度上说，连锁企业销售的，其实是连锁运作体制。如何将这套连锁运作体制推销出去，同时又能使门店与总部双方都能获利，是总部的首要任务。只有这样，才能奠定此连锁体系日后的发展基础。

        因此，总部必须设计出真正符合自身具体情况的开店策略，包括整体开店计划、市场潜力分析与计算、商圈调查与评估、开店流程制订与执行、开店投资效益评估、卖场配置规划等。总之，要设法达到高且精准的开店成功率。

        研发功能

        连锁企业总部的研发功能非常关键。在经历了创业阶段后，连锁企业要想继续“守成”的话，只有不断研发出适合目标顾客的品类结构和服务，改善管理流程和运营技术等。

        笔者认为，总部在发挥研发功能时，必须考虑针对差异化的商品和服务的研究。同时，考虑如何使连锁运作更加效率化，使连锁不断升级，以免因为门店太多而引起管理、运作上的混乱。

        营销功能

        营销的含义较广，包括利用商品采购、门店的促销与活动、整体形象的塑造与建立、广告媒体的运作等工具、手法等各种可行的具体事项，来提高门店的营业额等。对于总部而言，其功能主要在于利用各种工具、手法来提高门店的营业额。

        教育训练功能

        连锁企业运作的成败，关键在于能否将连锁运作的精华嫁接到门店，也就是能否把连锁运作成功经验系统地被各分店接受并很快地运用。在这个过程中，教育训练扮演着中介的角色。通过此方式，可以让经验少的人尽快进入角色，使运作熟练的执行者提高经营管理能力，让管理者预见其描绘的发展蓝图。

        指导功能

        在实际运作过程中，门店会遇到诸多意想不到的问题，如果仅靠教育训练课程，可能无法在短时间内解决，因此，总部建立指导人员辅导门店机制是有必要的。总部派人辅导、监督门店，一则可以作为总部与门店之间的桥梁，避免断层，二则指导人员可快捷地为门店提供成熟的经营方法，协助门店更有效地运作。

        财务功能

        财务和融资是连锁发展的关键因素，包含了账务与会计系统、税务处理、防弊与稽核等。财务扮演着管理与服务的角色，若能充分发挥该功能，能避免不少营运危机，甚至会因其灵活调度而增加非营业的收入。

        信息收集功能

        在连锁企业中，信息收集功能经常不被重视。笔者认为，即使繁杂的运作流程和行政作业已经使员工忙得焦头烂额，但不能因此而将信息收集功能视为无意义且浪费成本的工作。信息收集主要包括经营环境的变化、经营相关资讯的整合、行业发展趋势、新观念、新技术及内部营运资讯的整合等。事实上，利用并优化信息收集功能建立更科学、更宏观、更长远的经营观念。

        综上，连锁总部应具备以上七大功能，方能在竞争激烈的环境里，引领连锁店扬帆出海。