食品安全风暴的信息系统应用

接连爆发的食品安全问题，已造成全国恐慌，知名企业不再为民众所信赖，全民闻油色变，黑心食品流窜全国。「杀头的生意有人做，赔钱的生意没人做。」可是追根究底，问题往往是出在最前头的食材、油品、添加物，无良的企业主毕竟只是占了少数，但是却引起了这么大的食品安全风暴。面对这个危机，名易ERP信息系统可以管理什么，提供甚么样的协助呢?

一、批号管理：详实记录批号，落实内部产销履历管理。二、核决管理：分层负责、弹性签核，防范舞弊贪赃。三、销售管理：主动回报通知，快速提出解决方案。

我们针对上述三点，说明企业在面对食品安全风暴的当下，可以利用名易ERP信息系统协助做好危机处理，避免人谋不臧或是舞弊的情事。

建立内部产销履历

为了在发生农产品食品安全事件的时候，要分辨问题产品将其下架以及追查责任，避免波及遵守规定并且合法的农产品及其生产者，推行了农产品产销履历制度。但是针对油品并无相关的透明流程跟检查机制。身为食品加工商或是中间商，我们可以利用名易ERP信息系统中的批号管理，详实记录每一批食材、油品或是其他制品的产销履历。标注批号、有效期限、检验字号、供货商或其上游供货商信息。

图1：产品基本资料

除了可以主动提供给消费者或是下游厂商完整的履历信息，二来在爆发食品安全问题时，快速针对问题产品、商品下架，拟定应变措施，回报主管机关，以及后续的补偿相关事宜。

层层控管，弹性签核

图2：核决流程设定

除了外部因素外，为了避免内部的舞弊或是人谋不臧等事情，相关采购决策必须结合内控机制，提前防范蓄意或是无心之过，避免造成公司无谓的损失。

一、必要时现地调查，了解产品、生产现况，提供现场信息，及时送呈。二、主管无法任意抽取尚未送审的文件，径自提供复核，避免舞弊事情。三、不合理的进货成本与数量，视状况另设核决流程，进一步审慎评估。四、签核过程与结果详实记录在签核系统内，落实一对一的责任管理。

以上都是核决管理中的签核系统，可减少、防止因为纸本作业上的疏失、时间差或是个人徇私而产生的弊端。

危机处理，快速应变

俗话说「危机就是转机」，面对食品安全危机、问题，企业(主)必须本着商业道德以及负责任的精神来面对。名易ERP信息系统提供了批号管理记录产品履历，核决系统提供了内控机制，另外透过完善的销售信息统计报表，拟定善后方案。

图3：批号管理

总结

一、生产物料面:

使用名易ERP信息系统批号管理，做好内部产销履历，确实记录每一批物料来源以及去向。

二、采购内控面:

采购流程配合内控机制，使用信息核决系统，利用完整的签核流程，提早发现异常以及防止舞弊情事。

三、销售帐款面:

名易ERP信息系统可协助产出实时、完整的销售明细、帐款报表，以预估营收、损失影响。此外提供必要信息予主管机关备查。

良心企业也必须是责任企业，唯有透过完善的信息系统解决方案，才能在平时防范未然，必要时快速提供整合性信息，以协助拟定应变计划、方案，承担责任、并做好善后事宜，这才是企业长久经营之道。

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