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重新校准市场发展 宾馆成功需重视8大要素(篇二)

关键5:多元住宿选择

南非TsogoSun控股副主席贾布兰‧马布札(JabulaneMabuza)表示,南非和中国都是新兴经济体,30多年前,南非和中国一样,人们被禁止旅行,现在旅行和观光被视为经济发展的驱动力,也逐渐发展成一种人民的权力。旅游现在已经不是人们想要做的事情,而是一件需要做的事情。如果一个国家对于观光旅游不友善,要在当地经营单体酒店或是集团酒店,都是不可能的。酒店要运作,需要环境的支撑、全民旅行热潮的支持。

在南非,旅游业的改变,受到行业群聚的影响,很多酒店业者、航空业者、旅行社业者、企业领袖齐聚一起,一起跟政府商讨,让政府了解:旅游业对经济的重大影响力,同时,在面对大部分当地贫穷人的时候,旅游业不应该定位为一个太酷的产业。一个目的地要能更成功,当地的观光旅游要能形成规模,首先是需要受到当地居民的喜爱,其次才是需要各种住宿选择。

关键6:酒店要盖在哪?

考虑完酒店计划、拥有财务规划,并且推出多元选择的住宿酒店,接下来,就要问:酒店要盖在哪?

华:酒店的选择,往往取决于市场是否能够支持。每个品牌都应该找到适合自己的位置。在中国,许多酒店的最佳位置在于北京、上海、广州等一线城市的市中心,并期望能够有一天进军香港。不过,这些地方已经拥有非常多的酒店,因此,新进者必须调整脚步,凸显自己在产品、在服务水平上的不同,才有机会成功。这其实非常难,因为几乎每一家酒店都是个国际高星级品牌酒店。有些酒店的策略是找到拥有当地土地的合作伙伴、有些酒店则是锁定当地较缺乏的三、四星级市场或是精品酒店,同时,有些则是聚焦于在三、四线城市发展。

另一方面,如果一个目的地拥有许多土地,不是应该在每个地方都打造酒店,因为有些地方开了也不会有人去,而是应该看人流往哪,在人群聚集的地方建立酒店才是对的。

关键7:提供差异化服务

路:酒店现在都是生活方式的代表,酒店品牌之间必须凸显出自己特色,不然旅客难以分别差异。个人的要求往往会改变酒店的作法,例如,酒店厕所的香皂被许多住宿客喜爱,就容易被旅客记住,而酒店也就会因此持续使用某一品牌的香皂。

彼:以前水疗中心、游泳池等设施,往往只是因为广告上面形象好看才建,现在很多客人是专门为了这些设施去住酒店,酒店也因此发展出保健套餐,甚至是美容手术服务。未来,健康和关怀将是酒店聚焦的重点,这方面的很多商机尚待挖掘,如提供医疗手术的前后疗养场所等。

华:为了让旅客更多事情做,酒店对于酒吧、餐厅的投入,也越来越重视。

贾:发展酒店设施,最重要的是要一致,在各个国家之间的设施设备和服务标准要相同。同时,酒店无法满足所有的旅客,必须要发挥自己的优势,很多时候客人问酒店礼宾部周边哪里有好吃的餐厅时,十之八九,酒店员工多会推荐自家的餐厅。

路:过去中国市场强劲,酒店纷纷进驻,当时,酒店价格超高,也不用面对竞争。不过,现在中国市场开始迈向成熟,未来中国市场将会趋缓,酒店必须发现凸显自己特色越来越重要,三、四、五星级酒店将进一步细分,客源特色也将被归类,酒店的策略也将随着竞争力的加剧而调整,酒店价格也将下降。

彼:有一家酒店将迷你酒吧改成平常的冰箱,并将其内装满了食物和饮料免费提供给旅客,即使将酒店价格上涨,入住率仍呈现双位数成长。以这样的成绩来看,现在的酒店若不能在晚上9至11点提供让人放松的水疗服务,令人疑惑。

华:未来,酒店会提供越来越不同的服务,随着客人会越来越成熟,酒店将致力于打造自己独特的服务或设备,吸引旅客在当地选择自己所爱。同时,网络的普及,对住客来说也越来越重要,能够提供的酒店,并以此宣传自己,将更能吸引旅客的目光。

关键8:打破限制、创新服务

彼:酒店业相对于航空业,可以提供真正人与人之间的交流。旅客在搭飞机时,往往自己去拿登机证,和航空公司的接触只有在被通知哪些事情不能做、哪些地方不能去等时候,因此,旅客到了酒店,在柜台得到亲切的服务,很容易非常感动。

路:现在的酒店存在太多的限制,如早餐限于早上6:30至10点、午餐限于下午1至3点、健身房在晚上11点关门、游泳池于晚上10点关门等。这不是五星级酒店应该有的表现。未来,他相信大众市场将迎合旅客需求,让旅客自己控制自己的一切。

贾:五星级酒店如果提供这些服务,将收取高额费用。不过,如此也是提供旅客选择的机会。

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