可分为终站式餐厅酒店和过渡式餐厅酒店

按停留目的分：

可分为终站式餐厅酒店和过渡式餐厅酒店。

终站式餐厅酒店，是旅客要到的目的地餐厅酒店。一般是旅客度假旅程中主要的目地站。过渡式餐厅酒店，是为过路旅客提供的一种餐厅酒店。旅客在这种餐厅酒店暂住一天或数天后，去往最终目的地。

按特点分：

可分为选择性餐厅酒店，机场餐厅酒店，公路餐厅酒店或汽车餐厅酒店。

选择性餐厅酒店：这种餐厅酒店有特别的意义，餐厅酒店的主人对旅客有特别选择的权利。有的只接待男客，有的只接待女客，有的因宗教或种族不同而选择住客。

机场餐厅酒店：由于现代航空事业的高度发展，乘机的客人越来越多，但由于某种原因，如因飞机故障，气候变化致使飞机不能按时起飞，或客人只是转机，不想进城等等。造成旅客在机声滞留。为了适应旅客暂住的需要，建立起机场餐厅酒店，其设施和商业餐厅酒店大致一样。

公路餐厅酒店或汽车餐厅酒店：

在一些公路发达的国家，旅客利用汽车旅行非常普遍，为了适应他们的需要，人们在一些主要公路或岔路口兴建起的餐厅酒店，向他们提供食宿及停车场地。这种餐厅酒店的设施与城市商业餐厅酒店差不多，驾车旅行的客人可随遇而安。

餐厅酒店的等级

目前国际上在划分餐厅酒店等级上还未有统一的正式规定，但有些标准是众所公认的，如清洁，设施水平，家具品质及维修保养，服务与豪华程度等等。各国和地区在划分餐厅酒店等级上都有自己的标准。如：

1、欧洲的餐厅酒店有四个等级。它的四星级餐厅酒店通常有餐厅及酒吧；三星级餐厅酒店可能有；二星级的餐厅酒吧大多数没有餐厅酒店；一星级的餐厅酒店没有餐厅，但有欧式早餐供应。

2、瑞士餐厅酒店协会采用五星级等级制度。

餐厅酒店管理的内容

餐厅酒店是由多种业务、多个部门综合而形成的一个整体组织，其业务十分宠杂，事务十分繁锁。餐厅酒店的服务对象是人，人的个体形为的随机性，会使餐厅酒店随时冒出许多“小事”、“杂事”。毫无疑问，这此小事，杂事都在管理的范围之内。但是如果一个管理者整天泡在具体的事务中不能自拔的话，那他很可能成为一个事务主义者。一个成功有管理者既要扎扎实实的抓好各项具体事务，又必须在“小事如麻”的琐碎事务中把握方向。在餐厅洒店管理过程中，管理必须抓住主要内容。

可分为终站式餐厅酒店和过渡式餐厅酒店