餐厅餐饮部门如何打好促销战？

　　新时代的餐厅营销无处不在，广告、促销、会员、折扣、活动等等，餐厅管理者总是想尽一切办法做好销售。而餐饮部门又是餐厅营销的重头戏，餐厅只有打好餐饮部门的促销战，才能开拓更广阔的市场。要打好餐厅餐饮部门促销战必须努力落实以下几点：

　　1）赠送超乎消费者意外的小礼品。

　　人们购买你的产品如果获得意外收获，他们常常会非常愉悦，并会向别人展示自己的所得，因此，和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品，甚至一些消费者喜欢的小礼品，比如钥匙扣、挂历、电话卡等都是非常好的口碑营销的工具。

　　2）在顾客离开时记得给顾客一张精美的联系卡片、产品手册或者是公司刊物。

　　不论消费者对你的东西有没有兴趣，他们都会愿意收藏一些看起来精美的东西，因此印有你的公司地址或者产品介绍的精美卡片、产品手册或者企业的内部刊物对于他们来说会是日后回忆的道具。如果有人购买了你的产品，你甚至不要吝惜送他们两份这样的礼物，因为消费者通常给别人介绍的时候，也希望能够给别人送一个可以证明你的东西，你多给他们一个，他们就无偿成为了你的推销员。特别在消费者主动要的时候你更要毫不犹豫地给它，因为他们多要这些带有你们信息的东西常常都是因为喜欢，因为他们要去向别人炫耀。

　　3）定期有一些酬宾的活动。

　　每一年你都要有一些时期进行促销，或者销售的酬宾活动，比如在节假日或者在你的企业的年度庆典，这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们，他们常常会因为这样的日子前来消费，甚至会成群结队地来支持你。但是注意不能天天都这样，也不能名不副实，一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。

　　4）让消费者成为你的尊贵客户。

　　每个消费者都希望自己能够成为企业的贵宾，比如在银行或者在电信营业厅办理手续，消费者都希望自己能够得到优先服务；在餐厅，消费者都希望下次来的时候你能记住他并给他一些优惠。因此，对于企业来说，给顾客打折卡、贵宾卡，给消费者提供他们喜欢的特别服务，会让你的产品或者服务细水长流。

　　5）在不打扰顾客的前提下多给他们提供一些消费指南。

　　消费者都希望有专业的消费辅导，因此，企业推出新的产品或者服务的时候，一定要多给消费者提供一些消费指南，比如产品手册，或者是体验活动，要让他们能够直接感知到你的产品和服务的价值和特色，因此，给消费者邮寄客户手册，及时传递企业的信息对于他们形成对你的好印象也非常重要。

　　6）关注顾客的看法。

　　当一些顾客对你提出建议的时候，不要告诉他们这些都办不到，你要将他们的意见收集起来，或者在适当的时候告诉顾客你们采取了什么措施。消费者都希望他们的意见能够给企业指导，如果你的员工找借口或者不正确对待这些意见，会大大打击消费者的积极性。必要时，甚至可以出版他们的意见，让他们感到自己被重视。他们一定会为你的这些做法而去宣讲他们给你们提供意见的故事，从而吸引更多的人前来光顾。

　　餐厅营销不仅只关注顾客在餐厅消费了什么，更是要关注顾客的内心需求。在新的营销时代，餐厅管理者必须利用一切尽可能的机会打好促销战，最好是要让顾客口口相传餐厅留给他们的美好印象。因为只有人们广为传颂的才会引起更多的人注意，这比促销甚至广告效果要来得更长久和有效。