1.较高的知名度

　　通常知名度较高的连锁店，代表的会是它的生意比较好，或是花在媒体宣传上的经费比较多，而无论是哪一个因素，这些对新加入的加盟主而言都是有好处的，譬如同样是一家早餐店，如果是自营店，多少需要花上很长的一段时间才能培养出自己的客户，但若是加盟到一家知名度高的加盟企业，由于消费者心中多少对该品牌有些印象，因此也多少会对该品牌的食物产生信心，愿意尝试的机会也大为增加，而只要消费者跨出第一步，加盟主就有了抓住客人的机会。当然，如果已经随处可见该体系的加盟店，特别是在自己欲开店的区域已经有该体系的加盟店一家或是数家，则虽然知名度高，利润却也必然会应过度的竞争而稀释，两者之间需要权宜衡量。

　　2.好记的店名和CIS规划

　　如果你不了解店名的效力和CIS(Company identity system)的效力，看看7-eleven也许会给你些启示，7-eleven的店名是因为早期营业时间是早上七点到晚上十一点，所以厉害吧!不但让你记得店名，还把营业时间一起记起来，而其红字、绿白调底的明亮色彩，让人一眼能辨认，也成为许多小型超商鱼木混珠的仿效色彩。就如同知名度一样，好记的店名和CIS是增加品牌知名度，也是让顾客有归属感的重要关键点。

　　3.用心经营的企业

　　凡是不能光看表面，只看看宣传单上的说明是不够的，有心加盟的业主一定要亲自前往业主总部的所在地参观，特别是小吃生意，中央厨房的管理和卫生又特别重要。如果只是为了吸引加盟主加盟，以吸取加盟金为主的企业，其经营方式是有危险的，经常会出现因店面扩增过快，而无法控制食物的品质和加盟者素质，而导致企业的危机，有心长远经营事业的加盟主不应该选择这样的企业加盟。

　　4.拥有高成功率

　　要加盟前一定要考虑所加盟的企业，是不是财力稳固，而且要尽量多去观察几家目前已经加盟的店家，看他们经营的状况是不是如总公司所宣传的获利良好，因为通常总公司都只会带有意加盟的加盟主，看一些业绩比较好的示范店，但那是不准的，有心的加盟主还是要自己亲自多跑几家，明查暗访才能知道真实的情况。

　　5.产品有特色

　　既然是卖吃的，食物的口味和特色自然是最重要的，像本书内文中介绍的「三妈臭臭锅」独创的煮臭豆腐口味就是别家吃不到的口味，消费者只要想要吃这味，就非来「三妈臭臭锅」吃不可，当然其定价平实，也是在不景气中，能异军突起的主因。

　　6.有良好的连锁经营体系及技巧

　　这些特色也许是尚未经营这个行业的人不太容易发现的地方，但是也不是完全没有办法得知，例如可以藉由参观总公司的时候仔细观察公司的管理和工作方式，更直接的方式则是请教已经加入此行业的加盟主，相信只要虚心请教，很多人都愿意分享自己和总公司间的总总户动关系给新朋友参考，再不然多看看坊间相关的书籍报导，也能获得不少判断的知识。

　　7.有不断研发的能力

　　现在的世界瞬息万变，消费者的口味也是变化快速，如果所加盟的企业只是沈溺于过去的辉煌成就，而不再开发新口味的产品，坦白说就是一个警讯，因为过去的成功并不代表永远会成功，这点可以从坊间的加盟店很容易的询问或观察的出来。

　　8.愿意为加盟商提供融资

　　初加盟的店主，往往会因创业资金不足，而无法顺利达成加盟的心愿，此时如果加盟的企业可以提供适当且合理的融资金额或期限，相信对彼此的合作都会有正向的关系。

　　9.用心培训人员

　　几乎是每个加盟商在加盟连锁企业后，都会接受总公司的训练，但是同样是训练，有的要求很严格，还要在课后做验收，一直要到加盟主符合该项工作的要求，才能同意其正式开店，且开店初期一定有辅导员到店里协助一段时间，开业后也不定期会有辅导员前来巡视，在有新品推出时家盟主还会被要求要回总公司受训，但是有的企业却很随便，简单的示范操作一下器具，其余的就全靠加盟主自己的天分了，期间的差别很显然的会完全反应在食物的品质上，虽然大部分的加盟总店为了控制食物的品质，大多数的工作都已经在中央厨房完成，但是加盟主仍需负责不少加热和烹煮的工作，如果没有经过严格的训练，食物的美味是很难维持的，因此不重视员工训练的连锁企业主，也就是不重视公司产品的企业主，这样的企业要想长久经营恐怕会是有问题的。

　　10.加盟合约清楚明白

　　加盟的行为涉及到金钱交易，以及加盟主与连锁企业总部间的权利与义务关系，因此在决定加盟前双方一定要签下一份合约，此时合约的内容就相当重要，它必须是完整、合理且有效的合约，如此才能确保日后不会有问题产生。