1)：MDI系统。店铺的经理或店长使用名为经营管理开发大纲(英文为MDI)的教材，通过店铺的实际业务对员工进行训练，是所有员工从经理受训生到成为店长的统一教育程序。

　　2)：汉堡包大学的集中讲课和演习。汉堡包大学属于公司内部的教育机关，是麦当劳向员工灌输店铺经营管理技术基础知识的学校，员工在店铺通过教材的学习和作业的实际操作而得到的大量知识，将在那里经过系统梳理，得到理论依据。以上这两种训练方式是交叉进行的。

　　二、麦当劳接班人计划

　　在人才培育计划中，接班人计划是麦当劳引以为豪的培训管理项目。当时麦当劳公司董事会主席和首席执行官吉姆.坎塔卢普(JimCantaloupe)突然去世，随后，该公司首席运营管查理.贝尔马上被任命为新总裁兼首席执行官。可以说，接班人计划的优劣在决定着企业的前途和命运。做得好，可使企业跃升;做得不好，可使企业的业绩下滑，甚至使企业一败涂地。从更深的从此上来说，成功和有效的员工培训和培养计划，不仅能提高企业员工素质，而且能满足员工自我实现的需要，从而增加了企业凝聚力。这不仅能提高员工完成本职工作的技能和知识，通过员工其他职能的培训，是对员工潜能的进一步开拓。同时也可以让他们知道公司发现了他们并重视他们的价值，使他们有能力承担更高的职责。

　　2.1、人才多元化组合

　　人才的多样化是麦当劳普通员工的一大特点，真正毕业于饮食服务学校的只占员工的30%，而40%的员工来自商业学校，其余则由大学生、工程师、农学家和中学毕业后进修了2-5年的人组成。同时，麦当劳公司拥有一支庞大的年轻人才后备军，他们在校上课的同时定期利用部分时间到餐馆打工。这些后备人才将有50%的机会成为公司明天的高级管理人员。

　　多样化的人才组合与庞大的后备力量使人才的培养与提升有极大的选择性，不断将新鲜血液注入到公司中去，在麦当劳里取得成功的人，都有一个共同特点：即从零开始，脚踏实地。炸土豆条，做汉堡包，是在公司走向成功的必经之路。他们必须懂得，脚踏实地从头做起才是在这一行业中成功地必要条件。如果你没有经历过各个阶段的尝试，没有在各个工作岗位上亲自实践过，那么你又如何以管理者的身份对他们进行监督和指导呢?饮食业是艰苦，在最初的6个月中，人员流动率最高，离去的人中，有80%的人根本不了解这一行业。他们中那些留下来而且有责任感的、有文凭的、独立自主的年轻人，在25岁之前，就可以得到在许多企业不可能得到的好机会：真正成为一个中小型企业的管理者。

　　2.2、人才晋升模式

　　麦当劳公司在法国的成功，同样也是他们人事制度的成功，它们不仅仅为麦当劳公司带来了巨大的经济效益，带来了公司规模的飞速发展，更重要的是，它们为全世界的企业创造了一种新的模式，甚至是从一个普通的毕业生到独挡一面的经理，从这个层面上来看，他们的确为全社会培养了一批批真正的管理者，

　　法国麦当劳公司实行一种快速晋升的制度：一个刚参加工作的出色的年轻人，可以在18个月内当上餐厅经理，可以在24个月内当上监督管理员。而且，晋升每一个人是公平合理的，既不作特殊规定，也不设典型的职业模式。每个人主宰自己的命运，适应快、能力强的人能迅速掌握各个阶段的技术，从而更快的得到晋升。这个制度可以避免有人滥竽充数。每个级别的培训，只有员工获得一定数量的必要知识，才能顺利通过阶段考试。公平的竞争和优越的机会吸引着大量有文凭的年轻人到此，实现自己的理想。(下图是麦当劳的人才晋升四个阶段)

　　特别强调一点，麦当劳公司与众不同的重要特点是，如果人们没有预先培养自己的接替者，那么他们在公司里的升迁还不被考虑。麦当劳公司的一项重要规则强调，如果事前未培养出自己的接班人，那么无论谁都不能提级晋升。这就有如齿轮的转动，每个人都得保证培养他的继承人并为之尽力，因为这关系到他的声誉和前途。这是一项真正实用的原则，可以想象，麦当劳公司因此成为一个发现培养人才的大课堂。在这里，缺少的绝不会是人才。

　　2.3、人才培养特色

　　1)企业文化贯穿于培训内容

　　企业文化是指企业组成成员共同享有的一系列规范和价值观。文化是一种整体观念。它可理解为：共同的价值观和规范的集合，它赋予组织成员一种信念，向他们提供组织的行为准则。许多人曾从不同角度评论麦当劳的成功，其中不乏论及其卓越的行销策略、成功的房地产投资、科学化的研究及发展策略。虽然这些都是事实，但必须强调的是：真正促使企业发展的是在第一线服务顾客的工作人员。因为一套好的服务策略必须考虑到消费者，但真正服务于消费者且让顾客满意的是服务员。对于麦当劳公司而言，尽管在全球已超过了二万家，但在经营上最基本理念Q(quality)、S(service)、C(cleanness)、V(value)永不变，所以对于每个麦当劳人来说，从操作技能到顾客服务的培训过程都体现了企业文化的传播过程。

　　2)学习贯穿于企业本身

　　美国《财富》杂志论述，20世纪90年代，成功的企业是学习型企业。所谓学习型企业，是指通过不断学习来改革企业本身的组织，学习在个人、团体、组织或者组织相互作用的共同体中产生，麦当劳恰恰就是这种类型的企业。麦当劳公司不仅在其总部设立汉堡包大学，而且在澳大利亚、日本等国也先后建立了汉堡包大学。麦当劳总公司有规定：所有雇员不但要上岗前接受培训，而且在其以后的快餐职业生活中，还要定期回炉深造，经历若干次再培训。餐饮经理则至少须培训2000小时，这样长时间培训任务并不是一次完成，而是用回炉培训的方法，由他们重回汉堡包大学学习来累计实现。

　　本文来源：培训经理指南微信