“大麦青汁”是将大麦生长到20至30公分时的幼苗打成汁或者干燥成粉，广告上号称“含有人体所需六大基本营养素及几十种微量元素、具有显著排毒功效，并可营养细胞的高碱性纯天然健康食品”。

六大营养素无非是蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水，含有这些营养素的食物比比皆是，就算“大麦青汁”真的包含这些，也不应该是它的特殊卖点。至于纤维素，麦苗和蔬菜水果一样，纤维素肯定是丰富的，纤维素确实可以通便，而且可以抑制动物胆固醇的吸收，麦苗具备这一作用只是“分内之事”。

我之所以有些怀疑它的效果和宣传，和推销者的措辞有关，因为宣传中始终强调的是能改变“酸性体质”。一个人只要是能正常的呼吸，他的体质就是中性的，只有严重的肺病、呼吸困难或者严重的肾病，才可能出现“酸中毒”，这个时候体质才可能是酸性的。但是，这种酸性体质维持不了多久，要么经过治疗迅速纠正，要么就因为器官衰竭而很快死亡，还能等到用麦苗榨汁改善体质？

到目前为止，没有对这种产品的确凿的科学研究结果报告，作为保健品喝可能无妨，因为它含有纤维素，可以帮助脂肪的代谢，如果你非把吃蔬菜水果的钱花在这里，也没什么不可以。但是，有一点你需要搞清楚，不管是大麦还是小麦，营养最集中的地方肯定是种子，和种子相比，叶子的营养肯定远远不及，否则也不会经过几千年的人类文明，我们始终是用麦子做主食，用蔬菜做副食了。

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